Por Lorena Almeida*
A pesar de que existe suficiente sustento científico sobre los efectos positivos del consumo de fibra, sigue siendo un elemento de la dieta al que se le presta poca atención, y lamentablemente la mayor parte de los mexicanos la incluyen de forma consciente sólo cuando tienen un problema del aparato digestivo. Lo que nos lleva a la conclusión de que las personas la consumen más como una necesidad que por gusto. Sin embargo, el efecto benéfico que el consumo de fibra brinda va más allá de solucionar problemas de estreñimiento.
Algunos de los beneficios del consumo de fibra que tal vez no conocías son:
• Ayuda a regular el nivel de glucosa y colesterol en sangre
• Fortalece y ayuda al desarrollo de la flora intestinal
• Disminuye las probabilidades de presentar enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer como el de intestino grueso y recto
• Ayuda a controlar el peso ya que provoca saciedad
Aún con esta lista de importantes beneficios relacionados con su consumo, de acuerdo con la Nutrióloga de All-Bran®, Lorena Almeida, en México sólo se consume el 60% de la cantidad de fibra necesaria en la dieta diaria, lo que representa aproximadamente 20 de los 30 g de fibra que los adultos deben consumir.
¿Cómo encontrarle el gusto?
Si consideramos que la fibra la encontramos en los alimentos de origen vegetal y en nuestro país tenemos una extensa variedad en cada temporada, podríamos fácilmente incrementar el consumo de frutas y verduras y considerarlas como parte de nuestra dieta habitual. Es fundamental ser creativos en las diferentes preparaciones de entradas, platillos principales e incluso postres de manera que obtengas los beneficios de la fibra al mismo tiempo que disfrutas de un delicioso platillo.
Para hacer que tu consumo de fibra sea más rico y divertido te recomendamos intentar lo siguiente:
• Elige un día de la semana y planea un platillo vegetariano, si te gusta la cocina consigue recetas de platillos vegetarianos y pon manos a la obra en la cocina
• Cuando vayas a hacer el súper o al mercado elige una fruta o verdura que no hayas probado antes y dale una oportunidad
• Platica con tus amigos o conocidos distintas preparaciones o presentaciones para las frutas, verduras y leguminosas
Para asegurarte de que comes suficiente fibra, consume al menos una porción de frutas y verduras en cada comida del día; elige cereales y barras con buen contenido de fibra y consume leguminosas (como frijoles o lentejas) regularmente.
Recuerda que el incremento en su consumo debe ser gradual y éste es directamente proporcional al consumo de líquidos para que la fibra cumpla con su función de forma adecuada.
*Nutrióloga de All-Bran