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Plan de alimentación saludable para diabéticos durante la contingencia

Jul 12, 2020

 

Ciudad de México. Durante la contingencia y el latente riesgo de contagio por Covid-19, se ha recalcado la importancia de cuidar la salud de la población vulnerable. Parte de esta población corresponde a las personas diabéticas, que requieren de una dieta balanceada con pocos carbohidratos y alto nivel energético, para fortalecer y cuidar su sistema inmune.

De acuerdo con la OMS, la diabetes se considera una enfermedad crónica no transmisible caracterizada por concentraciones elevadas de glucosa en sangre, a lo que se le llama hiperglucemia, y se presenta cuando tu cuerpo no produce suficiente insulina o no puede utilizarla de forma eficaz.

La alimentación es uno de los principales factores de cuidado a atender en pacientes con diabetes, por lo que Julio César Bobadillas, nutriólogo y gastrónomo de la compañía edtech Aprende Institute, comparte 5 recomendaciones para integrar una dieta y evitar riesgos de contagio por un sistema inmune débil:

Controla el consumo de carbohidratos: Para un mejor control de insulina y evitar hiper o hipoglucemias, elige los cereales integrales, maíz, amaranto, avena, harina de trigo integral, arroz integral. Evita harinas refinadas, sustitúyelas o agrega cereal con alto aporte de fibra.

Eleva el consumo de fibra: Consume cereales integrales y fruta con cáscara. Las frutas de bajo índice glucémico, como cerezas, ciruelas o peras son ideales para tu dieta. Opciones como tortillas de nopal o tostadas integrales son opciones altas en fibra y llenas de sabor que complementarán una dieta balanceada.

Reduce las grasas saturadas: Como mantequilla, manteca, aceite de coco, aceite de palma, y corte de carne grasos, Sustituye por grasas insaturadas, son líquidas a temperatura ambiente y también se encuentran en alimentos como semillas y aguacate.

Limita el consumo de sal: Reduce el sodio en alimentos, evita los productos industrializados y embutidos, soya, consomé de pollo y sal de mesa. Mejor opta por los alimentos frescos, uso de plantas y especias para mejorar el sabor.

Mide tus porciones con el método del plato: La mitad será para frutas y verduras, un cuarto para cereales integrales (como centeno) y el último cuarto para proteínas y leguminosas. Complementa con aderezos como aceite de oliva, aguacate, semillas, quesos bajos en grasa.

Una dieta saludable no tiene por qué ser insípida o tediosa, hay múltiples recetas y maneras de cocción para integrar. Sigue las recomendaciones de los especialistas y protege tu salud a partir de lo que consumes, para evitar riesgos de contagio de Covid-19 y otras complicaciones como exceso de ácidos en la sangre, daños renales o hasta neuronales.

Redacción MD