Monterrey, Nuevo León. La obesidad es uno de los principales retos de salud pública de nuestro tiempo y, también, una de las condiciones más incomprendidas. Durante décadas, la conversación pública se redujo a una explicación simplista: comer menos y moverse más, pero hoy la evidencia científica demuestra que esa visión es insuficiente para comprender una enfermedad influida por factores biológicos, genéticos, metabólicos, psicológicos, sociales, culturales, ambientales y económicos.