Lo que se pretende es lograr un etiquetado frontal de advertencia, que presente información sobre el contenido de azúcares, grasas saturadas, sodio y grasas trans que aportan los alimentos procesados, con el objetivo de que los consumidores tomen decisiones informadas sobre la elección de sus alimentos. 

La propuesta deberá votarse ahora en la Cámara de Senadores y, de aprobarse, deberá modificarse la Ley General de Salud para que se haga el cambio correspondiente en las etiquetas a nivel nacional. 

Con respecto al etiquetado tradicional, el que actualmente está vigente, un grupo de investigadores del Instituto Nacional de Salud Pública ha evaluado la comprensión de este sistema de etiquetado entre estudiantes universitarios en Nutrición, encontrando que tienen gran dificultad para interpretar los datos contenidos en las etiquetas. (INSP, 2019). 

En países como Chile, Uruguay y Brasil las etiquetas frontales con el sistema de semáforo se aplican desde el 2016 y han demostrado modificación en los hábitos de consumo de la población. 

La Directora de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Intercontinental (UIC), Noemí Leyva Duarte, comentó que con esta propuesta “se busca que la información permita al consumidor tomar decisiones con mayor conocimiento. No podemos anteponer los intereses económicos de la industria a los graves problemas de salud pública que enfrenta nuestro país, especialmente los niños, población que consume productos suponiendo que se trata de alimentos por influencia de la publicidad sin realmente poder conocer el daño potencial que puede causarles”. 

También enfatizó que es importante regresar a la dieta tradicional mexicana y disminuir el consumo de productos ultra procesados en la alimentación de las familias – en particular de los niños – y mencionó que todo mexicano tiene derecho a información confiable, por lo tanto, un etiquetado de advertencia ayudará a traducir los datos nutrimentales para la población en general. 

Aseveró que es determinante generar hábitos de alimentación y de vida saludables porque actualmente existen generaciones que han crecido con la influencia de alimentos excesivamente azucarados y que son adictas a sabores muy dulces y/o picosos, con altos contenidos de grasa. Explicó que la penetración de productos ultra procesados nos alejó de nuestras raíces culturales dietéticas y culinarias. Ante esta situación, la industria es corresponsable de la epidemia que estamos viviendo de mal nutrición, sobrepeso, obesidad, y aunque parezca mentira, también de desnutrición. 

Leyva Duarte aseguró que la educación y la orientación son cruciales, sin embargo, es necesario que la legislación controle la publicidad alimentaria en general, poniendo énfasis especial en la que está dirigida a niños. 

"Tenemos mucho que agradecerle a la tecnología alimentaria porque ha tenido grandes beneficios para la población, sin embargo, falta una legislación robusta, que proteja, ante todo, la salud de la población y en especial de la niñez”. 

Para finalizar, la Directora de la Licenciatura en Nutrición de la UIC, concluyó que es muy importante estar conscientes de que la salud está en nuestras manos y acotó: “es nuestra responsabilidad crear buenos hábitos alimentarios, es crucial porque condicionará la calidad de vida de los niños cuando lleguen a la edad adulta, como decía el filósofo materialista alemán Ludwig Feuerbach Vogt del siglo XVIII “el hombre es lo que come.” 

Como parte de la preparación continua en la UIC, en próximos días los estudiantes de la Licenciatura en Nutrición asistirán a la Cámara de Diputados para sostener una plática con la actual Diputada Marcela Torres Peimbert, quien ha promovido el etiquetado frontal en los alimentos desde su participación en el Senado de la República. 

Redacción MD